بهترین بریانی اصفهان؛ معرفی معروف‌ترین بریانی‌های اصفهان

بریانی یکی از شناخته‌شده‌ترین غذاهای سنتی اصفهان است و برای بسیاری از مسافرانی که به این شهر سفر می‌کنند، چشیدن یک بریانی اصیل بخشی از تجربه اصفهان‌گردی محسوب می‌شود. این غذای سنتی با گوشت، پیاز و ادویه‌های مختلف آماده می‌شود و معمولاً همراه با نان و مخلفات سنتی سرو می‌شود.

در این راهنما از سایت گردشگری سپاهان توریسم، تعدادی از معروف‌ترین بریانی‌های اصفهان را معرفی کرده‌ایم تا اگر قصد دارید در سفر به این شهر غذای سنتی اصفهانی را امتحان کنید، انتخاب‌های بیشتری داشته باشید. اطلاعاتی مانند آدرس، ساعت کاری و شماره تماس نیز آورده شده است.

بریانی اصفهان چیست؟

بریانی از غذاهای سنتی و شاخص اصفهان است که پایه اصلی آن را گوشت تشکیل می‌دهد. در شیوه سنتی تهیه این غذا، گوشت گوسفندی همراه با موادی مانند پیاز و ادویه پخته و سپس آماده سرو می‌شود. بریانی معمولاً به‌صورت یک غذای گوشتی همراه با نان، دوغ، سبزی، ترشی و گاهی مخلفات دیگر سرو می‌شود.

یکی از ویژگی‌های بریانی اصفهانی، شکل خاص آماده‌سازی و سرو آن است. در برخی رستوران‌ها، بریانی همراه با خوراکی مانند خورشت ماست یا مخلفات سنتی دیگر در اختیار مشتری قرار می‌گیرد و در بعضی بریانی‌فروشی‌ها نیز شیوه سرو متفاوت است.

اگر برای نخستین بار به اصفهان سفر می‌کنید، امتحان کردن بریانی در یکی از بریانی‌فروشی‌های قدیمی شهر می‌تواند فرصت خوبی برای آشنایی با بخشی از فرهنگ غذایی اصفهان باشد.

در این مطلب بیشتر بخوانید: بریون اصفهان چیست و چرا به آن بریانی می‌گویند؟ آموزش کامل بریون اصفهان.

بهترین بریانی های اصفهان کدام‌اند؟

در اصفهان رستوران‌ها و بریانی‌فروشی‌های متعددی این غذای سنتی را در منوی خود دارند. در ادامه، تعدادی از نام‌های شناخته‌شده را معرفی می‌کنیم.

۱. بریانی حاج محمود شفاعت

بریانی حاج محمود شفاعت از نام‌های قدیمی در میان بریانی‌فروشی‌های اصفهان است. فعالیت این مجموعه به سال ۱۲۸۴ بازمی‌گردد و یکی از گزینه‌هایی است که نام آن در فهرست بریانی‌های قدیمی شهر دیده می‌شود.

بریانی این مجموعه به سبک اصفهانی تهیه می‌شود و موادی مانند گوشت گوسفند، پیاز، زعفران، زرشک و بادام در تهیه آن به کار می‌رود. قدمت مجموعه و قرار گرفتن آن در محدوده‌های گردشگری اصفهان، باعث شده است نام حاج محمود شفاعت برای مسافرانی که به دنبال امتحان کردن بریانی سنتی هستند، شناخته‌شده باشد.

آدرس بریانی حاج محمود شفاعت

• شعبه اول: محله شهشهان، میدان عتیق امام علی، بازار مسجد جامع
• شعبه دوم: کلیسا وانک، کوچه جلفا
• شعبه سوم: میدان نقش جهان، خیابان حافظ

ساعت کاری

 شعب این مجموعه همه‌روزه از ساعت ۱۱ صبح تا ۴ بعدازظهر فعالیت دارند.

شماره تماس

• شعبه اول: ۰۳۱۳۴۴۷۰۰۴۵
• شعبه دوم: ۰۳۱۳۱۳۰۶۳۶۳

۲. بریانی اعظم

بریانی اعظم یکی دیگر از نام‌های قدیمی در فهرست بریانی‌های اصفهان است. این مجموعه از سال ۱۳۲۹ فعالیت خود را آغاز کرده و در میان رستوران‌های قدیمی مرتبط با بریانی اصفهان قرار دارد.

در این مجموعه، برنج و گوشت به‌صورت جداگانه سرو می‌شوند تا مشتری بتواند آن‌ها را به میزان دلخواه با یکدیگر ترکیب کند.

بریانی این مجموعه با گوشت و پیاز و زعفران آماده می‌شود و معمولاً همراه با دوغ سرو می‌شود. چند شعبه از بریانی اعظم در بخش‌های مختلف اصفهان فعالیت دارند.

شعب بریانی اعظم

• شعبه اول: دروازه دولت، خیابان مسجد سید، خیابان چهارباغ پایین
• شعبه دوم: محدوده مسجد سید
• شعبه سوم: خیابان کمال اسماعیل
• شعبه چهارم: چهارباغ بالا

شماره تماس شعب

• شعبه اول: ۰۳۱۳۳۳۸۳۰۷۰
• شعبه دوم: ۰۳۱۳۳۳۸۳۰۷
• شعبه سوم: ۰۳۱۳۲۱۲۵۷۳۰
• شعبه چهارم: ۰۳۱۳۶۲۸۰۹۳۹

اگر برنامه شما شامل بازدید از بخش‌های تاریخی شهر است، می‌توانید موقعیت شعب را پیش از حرکت بررسی کنید و بریانی را در مسیر گردش خود قرار دهید.

۳. بریانی سفره‌خانه جارچی‌باشی

سفره‌خانه جارچی‌باشی یکی از گزینه‌های متفاوت برای تجربه غذاهای سنتی در اصفهان است. فضای سنتی و دکوراسیون این مجموعه باعث شده است تجربه غذا خوردن در آن با فضای برخی بریانی‌فروشی‌های معمول تفاوت داشته باشد.

در سفره‌خانه جارچی‌باشی، بریانی با گزینه‌هایی مانند گوشت گوسفند، مرغ یا بلدرچین تهیه می‌شود و همراه با مخلفاتی مانند سالاد شیرازی، دوغ و ترشی سرو می‌شود.

برای پایان غذا نیز گزینه‌هایی مانند شله‌زرد، فالوده و حلوای ساده در منوی مجموعه قرار دارد.

آدرس سفره‌خانه جارچی‌باشی

خیابان سپه، خیابان حکیم، کوچه هفتم

ساعت کاری

• نوبت ظهر: ۱۲ ظهر تا ۴ بعدازظهر
• نوبت شب: ۷:۳۰ عصر تا ۱۱ شب

۴. بریانی شاد

بریانی شاد یکی دیگر از بریانی‌فروشی‌های قدیمی اصفهان است. فضای سنتی رستوران و دکوراسیون قدیمی آن از ویژگی‌هایی است که در معرفی این مجموعه مورد توجه قرار گرفته است. از طرفی، محبوبیت آن می‌تواند باعث شلوغی رستوران در ساعات پرتردد شود؛ بنابراین اگر زمان محدودی برای ناهار دارید، بهتر است این موضوع را در برنامه خود در نظر بگیرید.

آدرس بریانی شاد

درب کوشک، خیابان کاشانی، خیابان طالقانی

ساعت کاری

• ظهر: ۱۲ تا ۴ بعدازظهر
• عصر و شب: ۶:۳۰ تا ۱۰:۳۰ شب

شماره تماس

۰۳۱۳۲۲۰۵۷۷۴

۵. بریانی بیشه

بریانی بیشه نیز در میان گزینه‌های معرفی‌شده برای خوردن بریانی در اصفهان قرار دارد. در تهیه بریانی این رستوران از گوشت گوسفندی و برنج استفاده می‌شود و غذا با ادویه‌های مختلف آماده می‌شود. فضای رستوران نیز با حال‌وهوای سنتی طراحی شده و برای افرادی که به غذاهای ایرانی علاقه دارند، گزینه‌ای قابل بررسی است.

آدرس بریانی بیشه

خیابان سعدی، مقابل پارک سعدی

ساعت کاری

• روزهای معمول: ۱۱:۴۵ صبح تا ۳:۱۵ بعدازظهر
• جمعه‌ها: ۱۲ ظهر تا ۳:۴۵ بعدازظهر

شماره تماس

۰۳۱۳۶۲۷۴۹۲۷

۶. بریانی هشت بهشت

بریانی هشت بهشت از دیگر گزینه‌هایی است که در فهرست بریانی‌های شناخته‌شده اصفهان قرار می‌گیرد. بریانی این مجموعه با گوشت گوسفندی، پیاز، زعفران، زرشک، بادام و پسته تهیه و همراه با نان تافتون سرو می‌شود.

قرار گرفتن رستوران در محدوده چهارباغ عباسی نیز می‌تواند آن را به گزینه‌ای برای گردشگرانی تبدیل کند که در برنامه اصفهان‌گردی خود از این بخش شهر بازدید می‌کنند.

آدرس بریانی هشت بهشت

میدان انقلاب، خیابان چهارباغ عباسی، خیابان سنایی، بعد از بانک ملی

ساعت کاری

همه‌روزه از ساعت ۱ ظهر تا ۱۰:۳۰ شب

شماره تماس

۰۳۱۳۲۲۲۰۹۸۷

۷. بریانی رستوران شهرزاد

رستوران شهرزاد یکی از رستوران‌های قدیمی اصفهان است که در کنار منوی متنوع خود، بریانی نیز سرو می‌کند.

فضای سنتی و معماری رستوران، بخشی از جذابیت آن برای گردشگران محسوب می‌شود. در کنار غذا نیز نوشیدنی‌هایی مانند دوغ، شربت و چای نعناع ارائه می‌شود.

اگر علاوه بر امتحان کردن بریانی، به رستوران‌هایی با فضای سنتی و معماری قدیمی علاقه دارید، شهرزاد یکی از گزینه‌هایی است که می‌توانید بررسی کنید.

آدرس رستوران شهرزاد

خیابان چهارباغ بالا، بین بلوار آینه‌خانه و شاهد

ساعت کاری

• بیشتر روزها: ۱۱:۳۰ صبح تا ۱۰:۳۰ شب
• پنج‌شنبه‌ها: ۱۱:۳۰ صبح تا ۱۱ شب

شماره تماس

۰۳۱۳۲۲۰۴۴۹۰

۸. بریانی نقش جهان

بریانی نقش جهان از گزینه‌هایی است که برای گردشگرانی که در محدوده میدان نقش جهان حضور دارند، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

این رستوران در نزدیکی میدان نقش جهان قرار دارد و امکان امتحان کردن بریانی و دیگر غذاهای سنتی اصفهان را در یکی از مهم‌ترین محدوده‌های تاریخی شهر فراهم می‌کند.

آدرس بریانی نقش جهان

کنار مسجد شیخ لطف‌الله، داخل بازار

ساعت کاری

• نوبت ظهر: ۱۲ ظهر تا ۳:۳۰ بعدازظهر
• نوبت شب: ۷:۳۰ تا ۱۰:۳۰ شب

شماره تماس

۰۳۱۳۲۲۰۰۷۲۹

در این مطلب دنبال کنید: لیست سفره خانه های سنتی محدوده میدان نقش جهان اصفهان + آدرس.

۹. بریانی گلستان

بریانی گلستان نیز یکی دیگر از نام‌هایی است که در فهرست بریانی‌های اصفهان قرار دارد. این مجموعه به‌دلیل ارائه بریانی با گوشت گوسفندی و ادویه‌های مخصوص معرفی شده و فضای آن نیز ساده و صمیمی توصیف شده است.

آدرس بریانی گلستان

خیابان سپه، کوچه تلفنخانه

ساعت کاری

همه‌روزه از ساعت ۱۱ صبح تا ۴ بعدازظهر

شماره تماس

۰۳۱۳۲۲۲۵۲۲۳

۱۰. کباب بریانی عشایر

کباب بریانی عشایر یکی دیگر از مجموعه‌هایی است که در اصفهان شعب مختلف دارد و علاوه بر بریانی، انواع کباب را نیز در منوی خود ارائه می‌کند.

 این مجموعه با چندین شعبه در اصفهان فعالیت دارد و از گوشت تازه برای تهیه غذاهای خود استفاده می‌کند. وجود شعب متعدد باعث شده است مسافرانی که در نقاط مختلف شهر حضور دارند، امکان بررسی این گزینه را داشته باشند.

یکی از شعب کباب بریانی عشایر

آتشگاه

ساعت کاری

• ۱۲ ظهر تا ۴ بعدازظهر
• ۷ شب تا ۱۱ شب

شماره تماس

۰۳۱۳۷۷۱۹۹۹۳

معروف ترین بریانی اصفهان کدام است؟

برای پاسخ به این سؤال نمی‌توان تنها یک رستوران را به‌عنوان انتخاب قطعی همه افراد معرفی کرد؛ زیرا سلیقه در مورد میزان گوشت، نوع سرو، ادویه، فضای رستوران و حتی موقعیت مکانی متفاوت است.

بااین‌حال، در فهرست‌های مربوط به بریانی‌های قدیمی و شناخته‌شده اصفهان، نام بریانی حاج محمود شفاعت و بریانی اعظم بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. هر دو مجموعه سابقه طولانی دارند.

اگر اولویت شما سابقه و قدمت باشد، این دو نام می‌توانند در فهرست بررسی شما قرار بگیرند. اگر هم نزدیکی به جاذبه‌های تاریخی برایتان مهم است، بهتر است موقعیت شعب مختلف را با برنامه گردش روزانه خود مقایسه کنید.

بریانی های نزدیک میدان نقش جهان

میدان نقش جهان یکی از اصلی‌ترین مقاصد گردشگری اصفهان است و طبیعی است که بسیاری از مسافران ترجیح دهند رستوران مورد نظرشان در همین محدوده یا اطراف آن باشد.

بر اساس فهرست مورد بررسی، گزینه‌هایی که می‌توانید برای خوردن بریانی در نزدیکی میدان نقش جهان بررسی کنید عبارت‌اند از:

• بریانی حاج محمود شفاعت، شعبه خیابان حافظ
• بریانی اعظم
• بریانی هشت بهشت
• رستوران شهرزاد
• بریانی نقش جهان

بریانی نقش جهان نیز به‌طور مشخص در کنار مسجد شیخ لطف‌الله و داخل بازار معرفی شده است و از نظر موقعیت مکانی برای گردشگرانی که در محدوده میدان نقش جهان هستند، گزینه‌ای قابل توجه است.

بریانی اصفهان را با چه چیزی می‌خورند؟

بریانی معمولاً همراه با نان و مخلفاتی مانند دوغ، سبزی و ترشی سرو می‌شود. البته ترکیبات کنار غذا ممکن است در رستوران‌های مختلف متفاوت باشد.

در برخی رستوران‌ها نیز خوراکی‌ها و دسرهای سنتی دیگری در کنار غذا ارائه می‌شود. برای نمونه، در سفره‌خانه جارچی‌باشی، بر اساس اطلاعات متن مبنا، سالاد شیرازی، دوغ، ترشی و دسرهایی مانند شله‌زرد و فالوده نیز سرو می‌شود.

تاریخچه بریانی اصفهان

درباره تاریخ دقیق شکل‌گیری بریانی اصفهان اطلاعات یکسان و قطعی در همه منابع وجود ندارد. در روایت‌های مختلف، سابقه این غذا به دوره‌های تاریخی گذشته نسبت داده شده است و برخی منابع نیز رواج آن را به دوره صفویه مرتبط می‌دانند.

اصفهان در دوره صفوی پایتخت ایران بود و در این دوره، بسیاری از سنت‌های غذایی شهر شکل گرفتند یا گسترش پیدا کردند. بااین‌حال، نسبت دادن یک تاریخ دقیق به پیدایش بریانی نیازمند استناد به منابع تاریخی مشخص است.

بریانی در گذشته نیز غذایی بر پایه گوشت بوده و در طول زمان شیوه آماده‌سازی و سرو آن تغییراتی پیدا کرده است. امروزه این غذا به یکی از شناسه‌های خوراک سنتی اصفهان تبدیل شده و در بسیاری از رستوران‌های شهر سرو می‌شود.

هنگام انتخاب بهترین بریانی اصفهان به چه نکاتی توجه کنیم؟

اگر بین چند بریانی‌فروشی مردد هستید، بهتر است تنها به عنوان «بهترین بریانی اصفهان» اکتفا نکنید. چند عامل می‌تواند انتخاب شما را ساده‌تر کند:

۱. موقعیت رستوران

اگر برنامه شما بازدید از میدان نقش جهان، چهارباغ، محله جلفا یا سایر جاذبه‌های تاریخی است، رستورانی را انتخاب کنید که با مسیر روزانه شما هماهنگ باشد.

۲. ساعت کاری

بسیاری از بریانی‌فروشی‌های سنتی در ساعات مشخصی فعالیت می‌کنند و ممکن است نوبت ظهر آن‌ها زودتر از چیزی که انتظار دارید تمام شود. بنابراین پیش از مراجعه، ساعت فعالیت را بررسی کنید.

۳. شلوغی رستوران

رستوران‌های قدیمی و محبوب اصفهان در ساعت ناهار ممکن است با صف یا زمان انتظار مواجه شوند. اگر عجله دارید، این موضوع را در برنامه سفر لحاظ کنید.

۴. قیمت

پیش از سفارش، قیمت روز غذا را بررسی کنید. این موضوع به‌ویژه زمانی اهمیت دارد که چند نفر همراه شما باشند.

۵. نوع سرو

در برخی رستوران‌ها نحوه سرو گوشت، برنج، نان و مخلفات متفاوت است. اگر شیوه سرو خاصی مدنظر دارید، بهتر است قبل از سفارش درباره آن سؤال کنید.

برای اولین بار کدام بریانی اصفهان را امتحان کنیم؟

اگر برای نخستین بار به اصفهان سفر کرده‌اید و می‌خواهید بریانی سنتی این شهر را امتحان کنید، می‌توانید از میان رستوران‌های قدیمی و شناخته‌شده این فهرست انتخاب کنید.

حاج محمود شفاعت و بریانی اعظم به‌دلیل سابقه طولانی، در میان گزینه‌های شناخته‌شده قرار دارند. از سوی دیگر، اگر در محدوده نقش جهان هستید، بررسی بریانی نقش جهان می‌تواند از نظر موقعیت مکانی برایتان مناسب باشد.

برای انتخاب نهایی بهتر است سه عامل را در نظر بگیرید: محل اقامت یا مسیر گردش، ساعت مراجعه و قیمت روز غذا.

جدول مقایسه بریانی های معروف اصفهان

سخن پایانی

بریانی فقط یک غذای معمولی در منوی رستوران‌های اصفهان نیست؛ این غذا یکی از شناخته‌شده‌ترین بخش‌های فرهنگ غذایی شهر به شمار می‌رود و برای بسیاری از مسافران، سفر به اصفهان بدون امتحان کردن آن کامل نمی‌شود.

از بریانی‌های قدیمی مانند حاج محمود شفاعت و بریانی اعظم گرفته تا گزینه‌هایی مانند بریانی نقش جهان، هشت بهشت، شاد، بیشه، گلستان و شهرزاد، انتخاب‌های مختلفی پیش روی گردشگران قرار دارد.

سوالات متداول درباره بهترین بریانی اصفهان

بهترین بریانی اصفهان کجاست؟

در اصفهان رستوران‌های مختلفی بریانی سرو می‌کنند. در میان نام‌های قدیمی و شناخته‌شده، بریانی حاج محمود شفاعت و بریانی اعظم در این فهرست قرار دارند. بااین‌حال، انتخاب رستوران مناسب به عواملی مانند موقعیت، قیمت، نوع سرو و سلیقه شخصی بستگی دارد.

معروف ترین بریانی اصفهان کدام است؟

بریانی حاج محمود شفاعت و بریانی اعظم از نام‌های شناخته‌شده در میان بریانی‌فروشی‌های قدیمی اصفهان هستند. بریانی نقش جهان نیز برای افرادی که در محدوده میدان نقش جهان حضور دارند، گزینه‌ای قابل بررسی است.

قیمت یک دست بریانی اصفهان چقدر است؟

قیمت بریانی ثابت نیست و با توجه به رستوران و شرایط روز تغییر می‌کند. برای درج قیمت دقیق در مقاله یا برنامه‌ریزی سفر، باید قیمت روز از رستوران مربوطه استعلام شود.

بهترین بریانی نزدیک میدان نقش جهان کجاست؟

در اطراف میدان نقش جهان چند گزینه برای خوردن بریانی وجود دارد. بریانی نقش جهان در کنار مسجد شیخ لطف‌الله و داخل بازار قرار دارد و بریانی حاج محمود شفاعت نیز یکی از شعب خود را در خیابان حافظ دارد.

بریانی اصفهان با چه چیزی سرو می‌شود؟

بریانی معمولاً همراه با نان، دوغ، سبزی و ترشی سرو می‌شود؛ البته نوع مخلفات در رستوران‌های مختلف می‌تواند متفاوت باشد.

بهترین زمان خوردن بریانی در اصفهان چه ساعتی است؟

از آنجا که بسیاری از بریانی‌فروشی‌های سنتی بیشتر در وعده ناهار فعالیت می‌کنند، بهتر است برای تجربه بریانی، ساعات ظهر را در برنامه قرار دهید و قبل از مراجعه ساعت کاری همان رستوران را بررسی کنید.